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明升亚洲登录_有肉有菜还能放主食,正宗新疆美食—手撕椒麻鸡,俘获你的胃

发布时间:2020-11-16 00:04:02来源:明升亚洲登录官方网站编辑:明升亚洲登录官方网站阅读: 当前位置:首页 > 未解之谜 > 手机阅读

明升亚洲登录_有肉有菜还能放主食,正宗新疆美食—手撕椒麻鸡,俘获你的胃!今天小编来教大家做一道正宗的新疆美食——椒麻鸡,赶快学起来吧!【今日美味】:新疆椒麻鸡【所需材料】:柴鸡一只、姜一块、花椒麻椒各一勺、蒜三瓣、洋葱一个、生抽五勺、青椒两个、白糖一勺、白醋两勺、料酒两勺、花椒面两勺、香葱适量、香菜【烹饪过程】:步骤1我觉得椒麻鸡还是用柴鸡来做更合适一点,因为相比较来讲柴鸡的肉质比其他的鸡更加紧实劲道,因为要给我女儿吃,所以我选择了嫩一点的鸡肉,我这只是一只一年的小母鸡,让我我们首先来处理一下鸡,先把鸡用清水清洗干净之后腌制一下,我们腌制鸡要用到两勺花椒面、两勺盐、姜五片切丝、青红花椒粒各半勺、外加上两勺生抽。步骤2用手把鸡的内外都抹上调料,不着急的话可以腌制一夜,因为长时间的腌制鸡肉会更加的入味,然后大家正常的话腌制一到两个小时就可以了,要是实在着急的话不腌也可以。步骤3找一个深一点的锅,锅里倒上清水,然后往清水里倒两勺料酒再加几片生姜,这个的作用就是为了给鸡去腥,然后开火,水开之后煮上15分钟,时间到了以后关火继续浸泡10分钟,这一步的时间根据自己买的鸡的老嫩程度和鸡的大小而定,煮完之后拿筷子戳一下鸡肉最厚的地方,如果戳进去不费劲,而且没有冒血水就说明焯好了。

步骤4在鸡汆水的这个时间我们可以来准备一下拌料,首先我们来煎制花椒油,锅中放入少许的油然后开火,油热之后下去花椒,一勺就可以,然后开小火慢慢的煎煎出花椒油。步骤5闻到锅里的花椒有微微的麻味就可以关火了,然后如果有喜欢吃辣的朋友可以往里边放一点老干妈或者辣椒油,我放了半勺老干妈。

步骤6配菜大家可以自由选择,可以根据自己的喜好来,我在外边吃了几次,除了青椒和洋葱之外,有的加黄瓜有的加胡萝卜,然后大家还可以往里边放自己喜欢吃的蔬菜。步骤7然后我们来调一个料汁,碗里放白醋两勺、生抽三勺、白糖一勺、盐半勺、芝麻油半勺然后把它们调匀,接下来我们来处理一下配菜,把青椒和洋葱切丝,其他的配菜切碎。

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步骤8把煮好的鸡肉捞出来,可以把鸡肉用凉水冲洗一下,如果家里有冰水的话最好能把鸡放到冰水中冰一下,因为鸡皮一遇冷就收缩了,然后吃起来也就更加的好吃,等到鸡肉凉透了就可以把鸡肉拿出来撕成小块明升亚洲登录。步骤9把撕好的鸡肉码放在蔬菜上,然后再把三瓣蒜切成蒜泥,放在鸡肉上然后把鸡肉淋上料汁。步骤10然后再把花椒油和辣椒油淋上去把鸡肉和配菜啥的拌匀,新疆手撕椒麻鸡就做好了,鲜美爽口而且还有麻椒的香气,大家还可以搭配一点过水凉面,把凉面跟椒麻鸡拌着吃,也非常的爽口。

【烹饪小贴士】:椒麻鸡里边的配菜可以根据自己的喜好来添加,喜欢吃什么蔬菜就放一些。文案编辑:今晚去捕月:明升亚洲登录。

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